خواص خرمالو

تخم كدو يكي از دانه‌هايي است كه بيشتر ما با آن آشنا هستيم؛ تخم كدو منبعي غني از مواد معدني، پروتئين و چربي‌هاي غيراشباع است كه در سلامت پروستات، استخوان‌ها و پيشگيري از التهاب مفاصل موثر است. كدو در مكزيك حدود 1400 سال قبل از ميلاد مسيح كاشته شد و به عنوان يكي از گياهان جاليزي به شمار مي‌آمد. براي اولين بار ر سال 1492 ميلادي كريستف كلمب در سفر خود كاشت كدو به صورت جاليزي را گزارش داد و آن را هندوانه ايندوها نام برد كه بسيار خوشمزه بود و از آن در درمان بسياري از بيماري‌ها استفاده مي‌كردند. بذر كدو توسط او به اروپا آورده شد و كاشت اين گياه جاليزي براي اولين بار در اروپا آغاز شد. بذر كدو را در اوايل خردادماه مي‌كارند و سپس در شهريورماه برداشت مي‌كنند. ميانگين وزن هر كدو 8 كيلوگرم است ك ه به طور متوسط هر كدو حاوي 200-150 گرم تخم كدو مي‌باشد. تخم كدو سبز تيره و صاف است و توسط يك پوست سفيد – زرد پوشيده شده است.
تاثير تخم كدو در سلامت پروستات:
تخم كدو، هايپرتروفي خوش‌خيم پروستات (BPH) مردان 50 سال و مسن‌تر را تحت تاثير خود قرار مي‌دهد كه شامل بزرگ شده غده‌ي پروستات مي‌باشد. يكي از فاكتورهاي دخيل در BPH، تحريك‌ شديد سلول‌هاي پروستات از طريق هورمون تستوسترون و (DHT) دي‌هيدروتستوسترون است. محتويات موجود در روغن تخم كدو از جمله كاروتنوئيدها، تكثير سلول‌هاي پروستات را متوقف مي‌كند. همچنين تخم كدو حاوي مقادير بالايي از عنصر روي است و به همين دليل تاثير بسزايي در تامين سلامت پروستات دارد.
تاثير تخم كدو در حفظ سلامت استخوان:
تخم كدو علاوه بر اينكه در حفظ سلامت استخوان موثر است باعث افزايش دانسيته استخواني هم مي‌شود. اگرچه اغلب گمان بر اين است كه پوكي استخوان بيماري زنان يائسه است ولي مشكل بالقوه مردان مسن نيز به شمار مي‌رود. تقريبا 30 درصد شكستگي‌هاي لگني در مردان اتفاق مي‌افتد. به طوري كه يك مرد از هشت مرد بالاي 50 سال دچار شكستگي‌هاي ناشي از پوكي استخوان مي‌شوند.
تاثير خواص ضدالتهابي تخم كدو در التهاب مفاصل:
در مطالعه‌ي حيواني با مقايسه‌ي تاثير تخم كدو در كاهش علائم التهاب با مصرف داروي ايندومتاسين، مشخص شد كه تخم كدو بر خلاف دارو، سطوح چربي‌هاي تخريب شده (چربي‌هاي پراكسيد) را در سطح داخل مفصل افزايش نمي‌دهد كه در حقيقت عارضه جانبي ناشي از دارو بوده و در پيشرفت التهاب مفاصل موثر است.
تخم كدو منبع غني از مواد معدني، پروتئين و چربي‌هاي غيراشباع با يك پيوند دوگانه:
تخم كدو، طيف وسيعي از مواد مغذي معمول را تامين مي‌كند. تخم كدو منبع خوبي از آهن، مس، پروتئين و روي مي‌باشد.
تخم كدو منبع غني منيزيم:
تخم كدو منبعي غني از منيزيم است كه نقش‌هاي بسيار مهمي در بدن و پيشگيري از بيماري‌ها ايفا مي‌كند. منيزيم نقش حياتي در حفظ سلامت قلب دارد. سلول‌هاي ماهيچه قلب به منيزيم نياز دارند. اين عنصر از پرولاپس دريچه‌ي ميترال جلوگيري مي‌كند و حتي در صورت بروز اين شرايط قادر به بهبود آن مي‌باشد. منيزيم همچنين قادر است سطوح تري‌گليسيريد و نسبت كلسترول بد (LDL) به كلسترول خوب (HDL) را كاهش داده و به همين طريق از بيماري‌هاي قلب و عروق جلوگيري كند. كمبود منيزيم مي‌تواند به عنوان يك عامل موثر در بروز برخي انواع سرطان‌ها نقش داشته باشد. اين عنصر قادر است راديكال‌هاي آزاد اكسيژن را از بين ببرد. منيزيم در توليد انسولين و عملكرد آن موثر است به طوري كه در درمان افراد ديابتي كه به طور مكرر دچار نوسان قندخون مي‌شوند و همين طور در افراد ديابتي مقاوم به انسولين موثر است. در جلوگيري از پوكي استخوان، منيزيم هم به اندازه‌ي كلسيم نقش ضروري دارد. به گونه‌اي كه افزايش مصرف كلسيم بدون افزايش منيزيم نه تنها مفيد نبوده بلكه مضر نيز هست.
نسبت كلسيم به منيزيم در بدن نبايد بيشتر از 2 به 1 باشد. لازم به ذكر است كه اين عنصر به دليل نقشي كه در ماتريكس استخوان دارد به طرز چشمگيري در انعطاف‌پذيري استخوان موثر است.
كمبود منيزيم با بروز حملات ميگرني مرتبط است. اين عنصر باعث انبساط عروق شده و همچون يك مهاركننده كانال كلسيم در سلول عمل مي‌كند داروهاي موثر در ميگرن هم دقيقا از همين راه وارد عمل مي‌شوند. مسموميت بارداري شرايطي است كه به دنبال آن زنان باردار دچار تشنج‌هاي خطرناك شده و فشار خون به طرز شديدي بالا مي‌رود، به طوري كه خاتمه‌ي بارداري ضرورت پيدا مي كند و معمولا جنين وزن تولد پاييني دارد. حال در اين ميان كمبود منيزيم به طور مستقيم با اين شرايط در ارتباط است. تجويز مكمل منيزيم درمان كلاسيك كنترل مسموميت بارداري است. اين عنصر همچنين قادر است تا از زايمان‌هاي زودرس نيز جلوگيري كند. منيزيم توليد انرژي سلولي را از حالت غيرهوازي به هوازي تبديل كرده و اين روش در توليد انرژي بسيار موثر است و به مقدار زيادي توليد اسيد لاكتيك را كاهش مي‌دهد.
منيزيم در كمك به درمان استرس‌هاي مغزي مي‌تواند موثر واقع شود. در جدول تناوبي، منيزيم نزديك ليتيم است و ليتيم معمولا براي درمان استرس و اختلالات مربوط به آن به كار مي‌رود. اين عنصر (منيزيم) در عملكرد سيناپس‌هاي وابسته به كلسيم در انتقالات عصبي نقش دارد.
فيتو‌استرو‌هاي تخم كدو و كاهش كلسترول خون:
فيتواسترول‌ها تركيباتي هستند كه در گياهان يافت مي‌شوند و ساختار شيميايي بسيار شبيه به كلسترول دارند و زماني كه به مقدار كافي در رژيم موجود باشند، قادر به كاهش ميزان كلسترول خون هستند. همچنين در بهبود پاسخ‌هاي ايمني و كاهش بروز سرطان‌هاي خاص نيز موثرند.
انواع مغزها منابع غني و طبيعي فيتواسترول‌ها، مواد معدني و چربي‌هاي سالم هستند. معمولا از مغزها به عنوان ميان وعده استفاده مي‌شود. از منابع غني فيتواسترول‌ها مي‌توان پسته، تخمه‌ي آفتابگردان و تخم كدو را نام برد. دانه‌ي كنجد غني‌ترين منبع فيتواسترول مي‌باشد در حالي كه گردو كمترين مقدار فيتواسترول را داراست.
نكاتي در مورد تخم كدو:
از مخلوط تخم كدو به ميزان 2 تا 3 قاشق غذاخوري با ماست در پيشگيري از رسوب چربي در سرخرگ‌ها و انسداد عروق مي‌توان استفاده كرد.
با استفاده از تخم كدو در تهيه‌ي نان‌هاي سبوس‌دار، از سرطان پروستات در مردان و عفونت‌هاي مثانه‌اي در زنان جلوگيري مي‌شود.
تخم كدو از سرطان روده‌ي بزرگ جلوگيري مي‌كند.
تخم كدو را مي‌توان به همراه سير تازه، جعفري و برگ‌هاي گشنيز آسياب كرده و پس از افزودن روغن زيتون و آبليمو به اين مخلوط، سس بسيار خوشمزه و مقوي براي سالاد تهيه كرد.

منبع:salaamat.ir